Przepisy kulinarne    

Układanie i dekoracja potraw

Przepisy kulinarne
(84 głosów, średnia: 4,52 z 5)

Ponieważ w większości przypadków przekąski ustawia się na stole przed zaproszeniem do stołu, należy zwrócić specjalną uwagę na ładne i gustowne udekorowanie półmisków i talerzy z przekąskami i ich ustawienie, w celu wytworzenia na pierwszy rzut oka dodatniego wrażenia u gości.

Układanie i dekoracja potraw

Całość nakrytego stołu powinna mieć przez cały czas przyjęcia efektowny wygląd – pamiętać trzeba o kwiatach rozstawionych w 1 lub 2 małych wazonikach nie przesłaniających widoku gościom oraz o tym, że naczynia brudne powinny być w porę uprzątnięte, okruchy pieczywa itp. usuwane.

Czytaj dalej »

Czytano: 13 866 razy

Słów kilka o herbacie

Przepisy kulinarne
(19 głosów, średnia: 4,95 z 5)

Przy przyrządzaniu herbaty należy przestrzegać dwóch zasad:

  • Imbryczek do zaparzania herbaty powinien być porcelanowy, fajansowy lub kamionkowy i przeznaczony tylko do tego celu. Po użyciu należy wyrzucić zużytą herbatę, a imbryk wypłukać wodą zimną lub gorącą – nigdy nie myć wodą mydlaną lub wodą z dodatkiem sody. Po wypłukaniu nie wycierać imbryka ściereczką – może ona pozostawić obcy nie pożądany posmak. Imbryk zaleca się przechowywać w kredensie lub innym meblu otwarty, bez nakładania pokrywki, aby umożliwić dostęp powietrza.
  • Do zaparzania herbaty należy zawsze używać świeżej wody, przegotowanej bezpośrednio przed zaparzeniem, w naczyniu również przeznaczonym tylko do tego celu. Woda powinna gotować się kilka minut bulgocąc.

Przystępując do zaparzania herbaty należy imbryczek ogrzać, napełniając go do 1/3 pojemności wrzątkiem, który po ogrzaniu imbryczka wylewa się. Do ogrzanego imbryczka wsypać herbatę, przyjmując 1 łyżeczkę suchej herbaty na osobę (na 1-1,5 szklanki). Jeżeli przygotowuje się herbatę dla więcej niż 6 osób, można przyjąć 1 łyżeczkę herbaty na 2 osoby.

Herbatę w imbryczku początkowo zalewa się wrzątkiem tak, aby listki herbaty były tylko pokryte, nakłada się pokrywkę, pozostawia na 3 do 5 minut, potem dopełnia wrzątkiem. Napar herbaty tzw. esencję nalewa się do szklanek w większej lub mniejszej ilości, dopełnia się wrzątkiem i zaraz podaje.

Według życzenia można też do herbaty podawać mleko lub śmietankę, przy czym zaleca się podawać je nie przegotowane – mleko przegotowane zmienia aromat herbaty.

Czytano: 645 razy

Zapiekanka mięsno-warzywna

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)
  • 1 kg ziemniaków
  • pół kg mięsa mielonegoZapiekanka mięsno-warzywna
  • 20 dkg sera żółtego
  • 25 dkg pieczarek
  • mała cukinia
  • keczup
  • pół puszki kukurydzy
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów krojonych
  • olej
  • pieprz, sól

Ziemniaki ugotować, pokroić w kawałki i ułożyć na dnie naczynia. Cukinie pokroić w plasterki, posolić – odczekać pół godziny a potem odcisnąć sok i ułożyć na ziemniakach, posypać odcedzoną kukurydzą. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę posiekać, czosnek zmiażdżyć, dodać mięso mielone, posolić, podsmażyć na oleju i wyłożyć kolejną warstwę. Następnie wyłożyć pomidory z puszki, posypać startym żółtym serem. Zapiekankę piec 45 minut w 200 stopniach, po upieczeniu polać keczupem.

Makowiec z bakaliami

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)

Ciasto

  • 1 kg mąkiMakowiec z bakaliami
  • 10 dkg drożdży
  • 1,5 szklanki mleka
  • 30 dkg cukru
  • 35 dkg masła
  • 2 jajka
  • sól
  • 4 żółtka
  • cukier waniliowy
  • starta skórka z cytryny

Masa

  • pół kg maku
  • 30 dkg cukru
  • 4 białka
  • 5 dkg masła
  • bakalie (rodzynki, orzechy, migdały)
  • cukier waniliowy

Mak zalany wodą gotować około godziny, odcedzić, zmielić w maszynce, utrzeć z cukrem, stopionym masłem, ubitą pianą z białek, bakaliami i cukrem waniliowym.

Drożdże utrzeć z cukrem i odrobiną ciepłego mleka i odrobiną mąki, odstawić do wyrośnięcia. Żółtka ubić z cukrem. Resztę wrzącego mleka zaparzyć z 1/5 mąki, dodać wyrośnięty rozczyn, pozostałą mąkę, jajka i żółtka ubite z cukrem oraz szczyptę soli. Wyrobić ciasto, wlać stopione masło, dodać cukier waniliowy, skórkę z cytryny, wyrobić i zostawić do wyrośnięcia. Rozwałkować ciasto na 2 prostokąty, zwinąć strucle i piec 45 minut w 200 stopniach.

Czytano: 14 razy

Zapiekane naleśniki

Przepisy kulinarne
(5 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Ciasto

  • 15 dkg mąkiZapiekane naleśniki
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 20 dkg mięsa mielonego
  • przecier pomidorowy
  • żółty ser
  • cebula
  • vegeta
  • olej

Zrobić ciasto ze składników, jeśli jest za gęste dodać wody, usmażyć naleśniki. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju, dodać mięso i mieszając smażyć kilka minut, dodać 5 dkg przecieru, doprawić vegetą i jeszcze podsmażyć. Usmażone naleśniki posmarować farszem – złożyć  na pół i jeszcze  raz na pół i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Ser zetrzeć na tarce, dodać 15 dkg przecieru, wymieszać i polać naleśniki. Piec w 200 stopniach 20 minut.

Czytano: 34 razy

Naleśniki ze szpinakiem

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)

Ciasto

  • 1,5 szklanki mąkiNaleśniki ze szpinakiem
  • szklanka mleka
  • szklanka wody
  • 2 jajka
  • 3 łyżeczki oleju
  • słonina
  • sól

Nadzienie

  • 50 dkg szpinaku
  • 30 dkg mielonego mięsa
  • łyżka masła
  • 1 jajko
  • 10 dkg żółtego sera
  • pieprz, sól

Sos

  • łyżka startego żółtego sera
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • szklanka kwaśnej śmietany

Mięso mielone podsmażyć na maśle, dodać posiekany szpinak, jajko, starty ser, przeprawić do smaku. Z ciasta usmażyć naleśniki – układać na nie wałeczki nadzienia i zwijać w ruloniki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym tłuszczem, posmarować stopionym masłem. Śmietanę wymieszać z przecierem i tartym serem, zalać sosem naleśniki, wstawić do nagrzanego piekarnik  do 180 stopni i piec 30 minut.

Czytano: 34 razy
Przepisy R E K L A M A Przepisy
meble kare design
Kare design Warszawa nowoczesne wnętrza. Odkryj meble Kare Design.
hedodesign.pl
internetowe konto bankowe
Ranking kont internetowych. 0 zł za krajowe przelewy internetowe w złotych.
konta.in
serwis
Poniżej znajdują się różne znaczenia hasła: Serwis. mądra wyszukiwarka.
esperal-warszawa.com.pl