Przepisy kulinarne    

Układanie i dekoracja potraw

Przepisy kulinarne
(56 głosów, średnia: 4,29 z 5)

Ponieważ w większości przypadków przekąski ustawia się na stole przed zaproszeniem do stołu, należy zwrócić specjalną uwagę na ładne i gustowne udekorowanie półmisków i talerzy z przekąskami i ich ustawienie, w celu wytworzenia na pierwszy rzut oka dodatniego wrażenia u gości.

Układanie i dekoracja potraw

Całość nakrytego stołu powinna mieć przez cały czas przyjęcia efektowny wygląd – pamiętać trzeba o kwiatach rozstawionych w 1 lub 2 małych wazonikach nie przesłaniających widoku gościom oraz o tym, że naczynia brudne powinny być w porę uprzątnięte, okruchy pieczywa itp. usuwane.

Czytaj dalej »

Czytano: 11 955 razy

Przyprawy – z czym to się je?

Przepisy kulinarne
(15 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Do stosowania ziół oraz mieszanek ziołowych jako przypraw nie trzeba chyba już dziś nikogo przekonywać. Potrawy z ich dodatkiem są smaczniejsze, bardziej aromatyczne, a także zdrowsze. Nie zawsze jednak dokładnie wiemy do jakich potraw najlepiej je dodawać, najwięcej zaś kłopotu sprawiają nam te, które dotąd były w Polsce nie znane lub bardzo rzadko stosowane. W celu zapoznania się z nimi zamieszczamy krótki opis ich zastosowań kulinarnych, przypominając przy okazji te z naszych przypraw, które zasługują na szersze upowszechnienie.

Gotuj z Nami

  • ANYŻ - nasiona używane są do wyrobów cukierniczych
  • ARCYDZIĘGIEL - usmażone w cukrze ogonki i liście służą do dekorowania tortów
  • BAZYLIA - suszone i świeże liście wykorzystywane są do sałatek, sosów, pizzy i spaghetti
  • Czytaj dalej »

Czytano: 1 933 razy

Krokiety ryżowe

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)
  • duża cebula
  • łyżka masłaKrokiety ryżowe
  • 1/2 szklanki bulionu
  • 150 g mielonej wieprzowiny
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • 100 g startego sera żółtego
  • 500 g ryżu
  • 4 jajka
  • mąka i bułka tarta
  • sól, pieprz

Posiekaną cebulę zeszklić na maśle, dodać mięso, bulion i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić solą i pieprzem, dodać przecier pomidorowy – dusić 10 minut. Wymieszać z 1/2 żółtego sera. Ugotować ryż, zdjąć z ognia, gorący wymieszać z resztą sera i 2 jajkami, ostudzić. Zwilżonymi dłońmi nabierać małe porcje ryżu, na środku kłaść po łyżeczce farszu i formować nieduże wałeczki.

Krokiety obtoczyć w mące, w roztrzepanych i posolonych jajkach i bułce tartej. Usmażyć na chrupko na gorącym oleju ze wszystkich stron. Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty, jabłka, marchewki i cebuli, przyprawionej solą, cukrem, olejem i sokiem z cytryny.

Czytano: 63 razy

Sałatka z bananów z groszkiem

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)
  • 5 bananów
  • sałataSałatka z bananów z groszkiem
  • 15 dkg groszku
  • 10 dkg czerwonej cebuli
  • 20 dkg wędzonej piersi indyka
  • 20 dkg pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżeczki czerwonego pieprzu
  • 15 dkg jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 3 łyżeczki octu winnego
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek
  • kieliszek sherry
  • sól, pieprz, posiekana mieszanka ziół

Wyłuskany ze strąków groszek zanurzyć na 2 minuty w osolonym wrzątku. Cebulę obrać z łupin i drobno posiekać. Pierś indyka pokroić w kostkę, pomidorki koktajlowe przekroić na połówki. Jogurt wymieszać z 5 łyżkami wody, octem, sherry, posiekanymi ziołami, musztardą, solą, roztartym pieprzem i oliwą z oliwek. Sałatę umyć pod zimną wodą, osuszyć delikatnie i porwać na kawałki – kilka całych liści zostawić do dekoracji.

Banany obrać ze skórki i pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać, włożyć do salaterki wyłożonej całymi liśćmi sałaty.

Czytano: 302 razy

Zapiekanka z ryżu i kurczaka

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)
  • 1 kg kurczaka
  • szklanka ryżuZapiekanka z ryżu i kurczaka
  • 1,5 szklanki zielonego groszku
  • 300 g włoszczyzny (najlepiej bez kapusty)
  • 4 łyżki startego ostrego żółtego sera
  • łyżka margaryny
  • 2 łyżki oleju
  • tłuszcz do formy
  • gałka muszkatołowa
  • łyżka vegety
  • sól, pieprz

Sprawionego kurczaka wraz z umytą włoszczyzną zalać wrzącą wodą z vegetą i gotować pod przykryciem około 30 minut. Usunąć kości, a mięso pokroić na małe kawałeczki. Świeży groszek ugotować. na patelni rozgrzać olej, wsypać suchy ryż i smażyć do momentu, aż nabierze złotawego koloru, dodać przyprawy i wymieszać.

W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem ułożyć ryż wymieszany z mięsem i groszkiem. Całość polać wywarem z gotowania kurczaka (wystarczą 2 szklanki), posypać startym serem i wiórkami margaryny. Zapiekać około 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Golonka w przyprawach

Przepisy kulinarne
(Brak ocen)
  • 2 golonki
  • papryka słodkaGolonka w przyprawach
  • duży pęczek włoszczyzny
  • ząbek czosnku
  • cebula
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • zmielony czarny pieprz
  • sol

Golonkę oczyścić, starannie umyć i dokładnie osuszyć. Przyprawy zmielić, dodać posiekaną cebulę i czosnek, natrzeć nim golonkę, włożyć do głębokiego naczynia, przykryć i odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia wyjąć golonkę, oczyścić i przyprawić, włożyć do dużego garnka, zalać wrzącą wodą i gotować licząc 20 minut na każde 50 dkg mięsa.

Włoszczyznę oczyścić, obrać, starannie opłukać i osuszyć. Włożyć do garnka z golonką i gotować jeszcze razem około 15 minut. Następnie golonkę wyjąć z wywaru, posypać paprykę, włożyć do brytfanny, polać szklanką wywaru z gotowania, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i piec 20-30 minut, aż skórka dobrze się zrumieni.

Czytano: 153 razy
Przepisy R E K L A M A Przepisy