jadalny-brokat4

Brokat jadalny, co to i jak używać

Cukiernictwo przeżywa aktualnie prawdziwy rozkwit, a ciasta oraz torty na zamówienie cieszą się ogromną popularnością. Nie ma się czemu dziwić. Wypieki prosto z cukierni zawsze wyglądają lepiej niż masowe produkty sprzedawane w wielkich sklepach. Coraz częściej na okazjonalnych wypiekach pojawiają się także efektowne zdobienia. Wśród nich na przykład te ozdobione jadalnym brokatem, który dodaje unikatowego wyglądu każdemu ciastu.

Jadalny brokat, gdzie można go kupić?

Brokat spożywczy można w tej chwili kupić w każdym sklepie, który oferuje produkty przeznaczone dla cukiernictwa. Oczywiście tego typu dodatki wyszukać można także w sklepach online. Generalnie jest on coraz łatwiej dostępny ze względu na swoją rosnącą popularność i szerokie zastosowanie nawet w domowym zaciszu.

Kiedy warto zastosować jadalny brokat?

Z całą pewnością tego typu brokat będzie doskonałym dodatkiem do ciast oraz tortów okazjonalnych. Pozwala on bowiem na stworzenie prawdziwego efektu „wow”, który zachwyci wszystkich gości. Brokat można stosować, zarówno w przypadku okazjonalnych tortów, jak i zwykłych ciast, ciasteczek, czy muffinek i za każdym razem będzie dodatkiem spektakularnym. Warto posypać nim na przykład wierzch tortu, ale nie jest to jedyna możliwość. Równie dobrze taki brokat można wymieszać z kremem i przekładać nim biszkopt. Przy użyciu brokatu i specjalnej masy można stworzyć też niepowtarzalne ozdoby na tort, które będą skutecznie go ozdabiać, a także przyciągać wzrok i uwagę każdego z gości.

mata-silikonowa-do-pieczenia3

Jakie są zalety maty silikonowej?

Mata silikonowa to nowoczesny gadżet kuchenny, który w szybkim tempie skradł serca wielu gospodyń domowych. Stolnica ta doskonale nadaje się do wyrabiania ciasta, pieczenia, wykrawania ciasteczek czy też robienia makaroników.
Stolnica z silikonu jest świetną alternatywą do tradycyjnej wykonanej z drewna. Posiada ona wiele dodatkowych funkcji, których to brakuje drewnianej stolnicy i dzięki którym przygotowywanie wielu pyszności jest bardzo szybkie i wygodne.

Jakie są zalety maty z silikonu?

Ta nowoczesna stolnica doskonale nadaje się nie tylko do wyrabiania oraz wałkowania ciasta lecz również jako tradycyjna stolnica. Może ona z powodzeniem służyć tez do pieczenia, bowiem doskonale chroni przygotowane ciasto przed przypalaniem się.

Jest ona bardzo stabilna, dzięki czemu idealnie trzyma się podłoża i nie przesuwa się podczas wyrabiania nawet dużej ilości ciasta.

Większość mat ma zaznaczone wymiary i podziałki, co jest bardzo praktyczne podczas przygotowywania ciasta na pizzę czy bezę.

Tworzywo z silikonu dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu każde ciasto szybko oraz równomiernie wyrasta.

Maty z silikonu nie trzeba smarować tłuszczem, bowiem w przeciwieństwie do tradycyjnych blach do pieczenia doskonale chronią one ciasto przed przywieraniem się.

Większość dostępnych na rynku mat nadaje się do mycia w zmywarce, co znacznie skraca czas spędzony w kuchni.

Doskonale sprawdza się ona nawet w niedużej kuchni, bowiem można ją złożyć w niewielki w rulonik i umieścić w każdej szafce.

Stolnice silikonowe idealnie sprawdzają się też jako podkładki pod gorące naczynia oraz jako deski do krojenia. Nie przesuwają się one po blacie, dzięki czemu krojenie jest bardzo szybkie i sprawne.

barwnik-spozywczy

Barwniki spożywcze do dekoracji ciast

Barwniki spożywcze są zazwyczaj używane podczas barwienia ciast, kremów, biszkoptów, a nawet napojów. W zależności od tego, do czego je stosujemy, powinniśmy dobrać odpowiedni barwnik, aby uzyskać pożądany efekt.

Zastosowanie barwników spożywczych

Barwnik spożywczy jest często stosowany, gdy chcemy odtworzyć barwę pierwotną danego wyrobu, która podczas przygotowaniu uległa zmianie. Ponadto, stosujemy go w celu nadania koloru produktom, które są bezbarwne.
Barwniki dodajemy także wtedy, gdy chcemy poprawić wygląd i estetykę produktu lub podkreślenia jego aromatu. Warto zauważyć, że kolor wpływa na walory smakowe i pozwala rozpoznać dany produkt. To właśnie sprawia, że producenci słodyczy sięgają coraz chętniej po barwniki spożywcze ze sklepu Polmarkus.

Barwniki naturalne

Barwniki naturalne stosowane są już od wielu lat, mają pochodzenie zwierzęce, roślinne lub mineralne. Jakie są przykłady naturalnych barwników? Są to głównie;

– kartenoidy – dzięki nim uzyskamy barwy żółte, pomarańczowe i czerwone, są odporne na światło i temperaturę, a także rozpuszczalne w tłuszczach,
– chlorofil – to barwnik mało trwały, mający pochodzenie roślinne, stosowany w celu utrwalenia koloru,
– karmel – jest on uzyskiwany za pomocą długotrwałego ogrzewania węglowodanów, ma dość dużą siłę barwienia (od brązowych odcieni, aż po czarne),
– antocyjany – są jedynie rozpuszczalne w wodzie, mają czerwoną barwę, można ją uzyskać z warzyw i owoców (np. czerwona kapusta, winogrono).

Barwniki spożywcze nadają ciekawego charakteru i pełnej barwy, co wpływa na estetykę.

barwnik-spozywczy-w-proszku

Czym są barwniki spożywcze w proszku?

Odmieniane w różny sposób sformułowanie barwinki spożywcze otacza nas z każdej strony. Wszechobecne reklamy krzyczą hasłami wołającymi o jedynie naturalnych barwnikach lub, że dany produkt nie zawiera w sobie barwników pochodzenia sztucznego. Czym jednak tak naprawdę są barwnik spożywcze i czy stanowią zagrożenie dla zdrowia?

Po co są stosowane barwniki?

Każdy doskonale wie, że jedzenie smakuje się nie tylko poprzez kubki smakowe, ale również poprzez wzrok. To jak będzie ono pięknie wykonane i podane, będzie miało ogromny wpływ na jego późniejszy odbiór przez osobę jedzącą. A nic bardziej nie wpływa na atrakcyjność jedzenia jak jego kolor.
Niestety nie zawsze da się osiągnąć odpowiednią barwę jedzenia jedynie tradycyjnymi składnikami. Przykładowo krwisto czerwony lub błękitno niebieski tort urodzinowy będzie z pewnością niezwykle atrakcyjnym uzupełnień każdych urodzin. Trudno jest go jednak upiec, posiadając tylko mąkę, jajka i torebkę cukru. Aby uzyskać taki barwny efekt, koniecznie trzeba zastosować barwniki spożywcze w proszku.

Czym są barwniki spożywcze w proszku?

Wiele osób myśli, że barwnik spożywczy w proszku to substancja szkodliwa, która jest całkowicie sztuczna i z tego powodu posiada bardzo silne, negatywne działanie na zdrowie.
Nic bardziej mylnego, ponieważ wiele używanych w kulinarnym światku substancji barwiących ma jak najbardziej naturalny skład i pochodzenie. Nawet te, które występują w formie proszku.
Naturalne barwinki uzyskuje się np. z roślin, zwierząt lub z minerałów. Są to substancje, które znane są od setek lat.

forma-do-pieczenia3

Poszukiwanie odpowiedniej formy

Zastanawiasz się nad tym, jakie formy są potrzebne podczas pieczenia? Trzeba powiedzieć wprost — formy przydatne są przy różnego rodzaju słodkościach. Patrząc przez pryzmat wyboru, który jest na rynku, wydaje się, że klienci nie powinni narzekać na wybór. Niemniej jednak warto pamiętać, że pozory czasami mylą. Innymi słowy — czy każda forma jest odpowiednia?

Co wybrać?

Czas skupić się na tym, jak przedstawia się wybór. Jeśli chodzi o szczegóły, nie ma co ukrywać, że można znaleźć przeróżne formy do pieczenia na sklep.polmarkus.com.pl. Są choćby formy wykonane ze stali nierdzewnej czy silikonu. Przeanalizujmy sobie może formy do pieczenia wykonane ze stali nierdzewnej.

Na pewno formy ze stali nierdzewnej muszą być odporne na rdzewienie. Warto również wiedzieć, że mowa o formach do pieczenia, które są odporne na wgniecenia. Decydując się na formę ze stali nierdzewnej, warto pomyśleć o pokryciu formy nieprzywierającą powłoką. Dokładniej mówiąc, chodzi o zapobiegnięcie przypalaniu i przywieraniu ciasta.

Patrząc pod kątem kształtów i wielkości, można odnieść wrażenie, że klienci nie mają powodów do tego, aby narzekać. Formy ze stali nierdzewnej mają różne kształty i wielkości.

Przykładowa forma ze stali nierdzewnej doskonale pokazuje, że wybór formy nie jest prostym zadaniem. Wybierając formę, trzeba zwrócić uwagę na wszystko to, co wiąże się z formą. Klienci muszą wiedzieć, z czym wiąże się wybór konkretnej formy.

ozdoby-na-tort3

Rodzaje dekoracji cukierniczych

Na szczególne okazje pieczemy torty. Za pomocą dekoracji możemy stworzyć niesamowite efekty, które wzbudzą zachwyt osoby, dla której jest on przygotowywany oraz wszystkich zaproszonych gości. Oto najpopularniejsze sposoby na upiększenie naszego wypieku.

Figurki
Proste rozwiązanie a bardzo efektowne. Jeśli zdecydujemy się na sztuczny materiał, będziemy mogli je w przyszłości wykorzystać na kolejne torty lub posłużą jako zabawka dla dziecka. Równie popularne są także figurki wykonane z masy cukrowej, które można później zjeść.

Opłatek na tort
Tego typu ozdoby na tort nie wymagają na ogół dodatkowych dekoracji. Ich niewątpliwą zaletą jest to, że można wybrać praktycznie każdy nadruk dopasowany do okazji, a nawet zdjęcie.

Toppery
Używane głównie w przypadku tortów weselnych. Zwykle są to imiona lub sylwetka Państwa Młodych. Najlepiej wyglądają na piętrowych tortach.

Perełki, diamenty, brokat
Wykorzystanie tych ozdób na tort nada mu blasku i niebanalnego wyglądu. Należy jednak pamiętać, aby nie przesadzić z ich ilością.

Taśma na bok
Jest elementem, który przyciąga wzrok. Stanowi eleganckie wykończenie tortu. Obecnie można nabyć również jadalne taśmy wykonane z masy cukrowej.

Bardzo ważną kwestią podczas wybierania ozdób na tort jest sprawdzenie, czy mają odpowiedni atest, który dopuszcza produkt do kontaktu z żywnością. Dzięki niemu mamy pewność, że dekoracje zostały wyprodukowane zgodnie z obowiązującymi normami i są bezpieczne dla naszego zdrowia.

Udekoruj swoje babeczki!

papilotki do muffinek

Muffinki – wbrew pozorom – dekoruje się nie tylko za pomocą ozdobników i dekoracji spożywczych. Ważnym ich elementem są również papilotki, które będą wyglądać doskonale oraz sprawią, że smak babeczek będzie jeszcze lepszy.

Papilotki na różne okazje

Papilotki do muffinek (https://sklep.polmarkus.com.pl/papiloty) można stosować na różne okazje. Często spotykane są w wielu wzorach, które doskonale pasują na przykład na Walentynki, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc czy chociażby z okazji komunii świętej. Zwykle ozdabiają również babeczki, które będą spożywać dzieci. Dzięki nim, maluchy z chęcią spałaszują wszystkie muffinki. Każdy bowiem rodzic wie, jak bardzo ważne jest, aby posiłki – zarówno obiady, jak i desery – były podawane po uprzednim ozdobieniu.

Papilotki do pieczenia i ozdabiania

Papilotki do muffinek tak naprawdę posiadają dwie funkcje – są formą do wypiekania oraz ozdobą do upieczonych już babeczek. Do pierwszego zastosowania używa się papilotek grubszych – im sztywniejsze, tym lepiej. Do drugiego – papilotki cienkie, które pozwalają odpowiednio uformować ciasto w piekarniku. Oprócz tego, należy również wymienić papilotki jednorazowe oraz wielorazowe, to jest kolejno papierowe oraz plastikowe.

Niektóre papilotki posiadają również różnorodne kolory oraz wzory. Są na nich serduszka, choinki, kropki, a niejednokrotnie również i motywy bajkowe – z superbohaterami i księżniczkami, które z całą pewnością przypadną do gustu dzieci.

Akcesoria do tworzenia dekoracji na ciastach i tortach – tylki

tylka rosyjska do robienia kwiatków

Zachęcenie potencjalnego klienta do zakupu ciasta czy tortu to robota dla cukiernika dekoratora. Wypieki w formie tortów, ciast, ciasteczek czy drożdżowych babek lubi większość osób. Wielu smakoszy nie trzeba specjalnie zachęcać do zjedzenia apetycznie wyglądającego ciastka kremowego czy kawałka tortu, ale by deser był i smaczny i cieszył oczy, warto go odpowiednio ozdobić.

Akcesoria do dekorowania wypieków cukierniczych – tylki rosyjskie

Do dekoracji tortów i ciast z kremem służą odpowiednie akcesoria do dekorowania, typu rękaw cukierniczy, tylka, szpryca w kształcie strzykawki z różnego rodzaju końcówkami, szablony, radełka oraz innego rodzaju przyrządy. Jednymi z najpopularniejszych przyrządów do dekorowania są tylki rosyjskie. Są to niewielkie metalowe stożki zamknięte wyciętym w blaszce wzorem. Ponieważ tylki te służą do wykonania kwiatka z dobrze schłodzonego kremu, wzór wycięty na końcówce musi być wykonany prawidłowo i dokładnie.
Tylkę umieszcza się w foliowym rękawie cukierniczym, w jego dolnej części. Do rękawa nakłada się odpowiednio gęsty i dobrze schłodzony krem, który będzie wyciskany przez tylkę formującą wzór zamierzonego kwiatu. Krem nie może być zbyt ciepły a także nie może być rzadki, gdyż pod wpływem temperatury w pomieszczeniu dekoracja ulegnie zniszczeniu poprzez rozpuszczenie się kremu. Rosyjskie tylki produkuje się ze stali nierdzewnej używanej do kontaktu z żywnością.

opłatek na tort komunijny

Czym udekorować tort komunijny?

Tort to taki szczególny rodzaj ciasta, które je się nie tylko w sensie dosłownym, ale również w przenośni za pomocą oczu. Jednym słowem tort musi wyglądać pięknie i być wyjątkowo ozdobiony, aby w ten sposób nawiązywać tematycznie do imprezy, na którą został przygotowany.

Torty komunijne

Na każdym przyjęciu komunijnym tort ma bardzo szczególne znaczenie – to ciasto dedykowane dla dziecka, które w tym dniu przyjęło swój sakrament. Torty komunijne wykonuje się z coraz większą precyzję i fantazją. Można zamawiać je zarówno w profesjonalnych cukierniach, ale też u osób zajmujących się wypiekami w czasie wolnym we własnych domach. Ta druga opcja cieszy się coraz większą popularnością, bo takie domowe torty po prostu zachwycają smakiem oraz urzekają pięknymi dekoracjami.

Czym udekorować tort komunijny?

A w jaki sposób udekorować sam tort komunijnym? Rodzice najczęściej szukają inspiracji w internecie, a następnie pokazują je osobie wypiekającej torty. Dla dziewczynek zwykle wykonuje się torty utrzymane w kolorystyce pastelowe, które są ozdobione świeżymi kwiatami, albo kwiatami z masy cukrowej. Popularne są również opłatki na tort. Dla chłopców również wykonuje się torty w kolorach pastelowych, przy czym tutaj najczęściej są to torty w odcieniach śmietankowych lub niebieskich. Najbardziej charakterystyczne ozdoby to ponownie opłatki na tort, wizerunki świętych, hostia albo wizerunek dziecka przyjmującego komunię świętą.

formy silikonowe

Akcesoria niezbędne do pieczenia

Domowe pieczenie to doskonały sposób na spędzenie miłego popołudnia w gronie rodzinnym, którego efektem będzie pyszne domowe ciasto lub ciasteczka do kawy. Jeżeli kupi się kilka rzeczy, to tworzenie wypieków będzie jeszcze prostsze i przyjemniejsze.

Dobry mikser lub robot kuchenny planetarny

Dobry sprzęt AGD potrafi w bardzo dużym stopniu wspomóc podczas wypieków. Doskonałym Przykładem jest na przykład świetny mikser lub mikser planetarny. Ten drugi to taki rodzaj i robota kuchennego, który niejako pracuje sam – do jego miski wystarczy jedynie dodawać poszczególne składniki.

Silikonowe formy

Formy silikonowe (np. takie https://sklep.polmarkus.com.pl/formy-silikonowe-do-pieczenia) na różne rodzaje wypieków to kolejna rzecz warta uwagi. Takie formy silikonowe już dawno zaczęły wypierać tradycyjne foremki na ciasta, bo piecze się w nich po prostu dużo łatwiej i efektywniej. Foremki nie trzeba smarować tłuszczem, a mimo to ciasto do niej nie będzie przywierało. Ciasta dużo rzadziej się przypalają, a poza tym równomiernie wyrastają. Warto mieć w domu silikonowe formy na przykład na keks, tarty albo muffinki. Dobrym pomysłem jest również silikonowa forma na babkę, szczególnie taką z fantazyjnym wykończeniem u góry.

Silikonowa łopatka i pędzelek do smarowania

Dwa małe akcesoria, które po prostu zawsze warto mieć w kuchni, to komplet składający się z silikonowej łopatki do zbierania ciasta ze ścianek miski oraz silikonowego pędzla do smarowania jajkiem. Te dwie rzeczy są po prostu niezastąpione podczas tworzenia wypieków.